研究顯示，純素飲食可以在短短 8 周內(nèi)改善心臟健康

在短短兩個(gè)月的時(shí)間里，接受實(shí)驗(yàn)性純素飲食的雙胞胎胰島素降低，體重減輕，與心臟病相關(guān)的蛋白質(zhì)水平降低。中風(fēng)，新的研究表明。

這些發(fā)現(xiàn)提供了更多證據(jù)，表明純素飲食不僅僅是環(huán)境的最佳選擇– 它們對(duì)人們也有好處。

“基于這些結(jié)果和對(duì)長(zhǎng)壽的思考，我們大多數(shù)人都會(huì)從更以植物為基礎(chǔ)的飲食中受益，”解釋斯坦福大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家克里斯托弗·加德納（Christopher Gardner）。

在他們的研究中，研究人員招募了22對(duì)健康的同卵雙胞胎 - 以控制遺傳，教養(yǎng)和生活方式的差異 - 并將雙胞胎分為兩組。

兩組都提供了包含蔬菜、豆類(lèi)、水果、全谷物、堅(jiān)果和種子的健康飲食。唯一的區(qū)別是，每對(duì)雙胞胎中的一對(duì)也食用了被認(rèn)為是健康數(shù)量的肉類(lèi)，而另一組的飲食則嚴(yán)格以植物為基礎(chǔ)。

“這項(xiàng)研究不僅提供了一種開(kāi)創(chuàng)性的方法，可以斷言純素飲食比傳統(tǒng)的雜食性飲食更健康，而且這對(duì)雙胞胎也引起了轟動(dòng)，”說(shuō)加德納。

“他們穿得一樣，說(shuō)話(huà)也一樣，他們之間有一種玩笑，只有你們?cè)谝黄鸲冗^(guò)了太多的時(shí)間，你才能有這種玩笑。

在試驗(yàn)的前四個(gè)星期，兩組在早餐、午餐和晚餐時(shí)都有特別準(zhǔn)備的飯菜，并得到了關(guān)于他們可以吃什么零食的嚴(yán)格指示。這些措施包括避免加工食品和保持食物組的平衡。

在實(shí)驗(yàn)的第二部分，參與者必須通過(guò)購(gòu)物和自己做飯來(lái)繼續(xù)飲食，再持續(xù)四個(gè)星期。

“雖然減肥并沒(méi)有被勸阻，但我們的飲食設(shè)計(jì)不包括規(guī)定的能量限制，也不打算成為一項(xiàng)減肥研究，”斯坦福大學(xué)食品科學(xué)家馬修蘭德里及其同事在他們的論文中寫(xiě)道.

“在整個(gè)研究過(guò)程中，參與者被告知要吃東西，直到他們飽腹為止。

雖然兩組都改善了他們的心血管健康，但植物性飲食的雙胞胎經(jīng)歷了最大的改善。他們不僅將空腹胰島素降低了 20%，而且還降低了低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）也是。

這種蛋白質(zhì)將脂肪分子輸送到身體各處，特別是膽固醇，這會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。LDL-C 的最佳水平低于 100 mg/DL。

實(shí)驗(yàn)前的雜食動(dòng)物的平均值為118.5 mg/dL，降至116.1。在素食組中，它從 110.7 毫克/分升增加到 95.5 毫克/分升。

該研究指出，預(yù)計(jì)維生素研究人員認(rèn)為，B12也是，但由于時(shí)間很短，它還沒(méi)有變得重要。

如果操作不當(dāng)，嚴(yán)格以植物為基礎(chǔ)可能會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗_實(shí)會(huì)變得更難獲得某些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素如B12。完全素食的人經(jīng)常被鼓勵(lì)服用補(bǔ)充劑來(lái)抵消這種影響。

不幸的是，我們一直在經(jīng)歷一個(gè)強(qiáng)大的推回反對(duì)這種飲食選擇，以至于素食主義已經(jīng)成為一個(gè)骯臟的詞盡管大多數(shù)人都同意其背后的原則.

對(duì)于我們這些有飲食健康狀況以實(shí)現(xiàn)。

但我們也不能否認(rèn)越來(lái)越多的證據(jù)表明植物性飲食對(duì)健康有明顯的益處。這些包括減肥、降低血壓，并降低了風(fēng)險(xiǎn)糖尿病和心臟問(wèn)題橫不同族群.

由于對(duì)照組也出現(xiàn)了健康指標(biāo)的增加，因此轉(zhuǎn)向更多的植物性食物顯然也是有益的。

因此，如果我們避免黑白思維的粘性、兩極分化的陷阱，而是相互鼓勵(lì)做出更健康的選擇與其要求絕對(duì)轉(zhuǎn)向素食主義，不如有更多機(jī)會(huì)改變心態(tài)和維護(hù)更改.

研究人員承認(rèn)這一點(diǎn)。

“純素飲食可以帶來(lái)額外的好處，例如增加腸道細(xì)菌和減少端粒損失，從而減緩體內(nèi)衰老，”解釋加德納。但是，“比嚴(yán)格素食更重要的是在你的飲食中加入更多的植物性食物。

這項(xiàng)研究發(fā)表在JAMA網(wǎng)絡(luò)開(kāi)放.

寶寶起名 起名