證實(shí)：早餐麥片越來越甜，營養(yǎng)越來越少

根據(jù)一項(xiàng)新的研究，我們每天早上都會深入挖掘它們，但早餐麥片對我們的健康越來越糟糕——變得更甜了營養(yǎng)較少在過去十年左右的時(shí)間里。

這是每個(gè)人的擔(dān)憂，尤其是孩子們：美國的大多數(shù)年輕人選擇麥片作為他們首選的早餐選擇，而不是煎餅、華夫餅和法式吐司等勞動密集型替代品。

來自美國多個(gè)機(jī)構(gòu)的研究人員研究了 2010 年至 2023 年間在美國推出并面向 5 至 12 歲兒童銷售的即食 （RTE） 谷物的成分。

這讓他們的谷物比你想象的要多——總共 1,200 種——盡管包括品牌重塑和重新包裝。這營養(yǎng)成分然后通過數(shù)據(jù)庫信息分析這些谷物的份量，并隨著時(shí)間的推移進(jìn)行跟蹤。

“對 2010 年至 2023 年新推出的兒童 RTE 谷物的分析揭示了營養(yǎng)變化：脂肪、鈉和糖的顯著增加，而蛋白質(zhì)和纖維的減少，”寫研究人員在他們發(fā)表的論文中。

例如，在研究期間，每份的總脂肪從 1.13 克增加到 1.51 克，增長了 33.6%。平均糖含量與此同時(shí)，從 2010 年的 10.28 克上升到 2023 年的 11.40 克，增長了 10.9%。

鈉平均從 156 毫克上升到 206.1 毫克（增長 32.1%）。雖然這種情況一直在發(fā)生，但谷物中更健康的營養(yǎng)成分呈下降趨勢：近年來，蛋白質(zhì)和纖維水平都顯著下降。

谷物似乎比其他任何東西都更像咸味、含糖的零食。平均而言，分析中包含的一份谷物將提供超過 45% 的每日攝入量建議糖限度對于兒童。

“這些趨勢表明，在產(chǎn)品開發(fā)中，口味可能優(yōu)先于營養(yǎng)質(zhì)量，從而導(dǎo)致兒童肥胖和長期心血管健康風(fēng)險(xiǎn)，”寫研究人員。

值得記住的是，這項(xiàng)研究只關(guān)注新推出（或重新推出）的谷物，并沒有考慮孩子們在一天中其余時(shí)間可能吃的其他食物。然而，這是一個(gè)令人擔(dān)憂的趨勢。

我們知道飲食和營養(yǎng)是重要部分確保孩子們健康強(qiáng)壯地成長，這包括早餐。美國的兒童肥胖癥現(xiàn)在是影響五分之一的孩子，并且正在上升。

正如研究人員向紐約時(shí)報(bào)，麥片包裝正面的健康聲明與包裝盒中實(shí)際包含的內(nèi)容之間存在脫節(jié)。這使得父母更難選擇正確的選項(xiàng)。

目前，美國的谷物制造商不必遵守其產(chǎn)品的基本健康和安全要求之外的任何特殊法規(guī)，盡管在包裝上貼上“健康”標(biāo)簽確實(shí)附帶附上一些指南.

“鑒于谷物的廣泛消費(fèi)和對兒童營養(yǎng)的潛在影響，了解谷物成分的趨勢對公共衛(wèi)生至關(guān)重要，”寫研究人員。

該研究已發(fā)表在JAMA 網(wǎng)絡(luò)公開賽.

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