重大研究將食品防腐劑與癌癥和糖尿病風(fēng)險增加聯(lián)系起來

食用一些常見食品防腐劑與最終患病的風(fēng)險略高有關(guān)癌癥以及糖尿病根據(jù)周四發(fā)布的兩項大型法國研究。

然而，外部專家呼吁開展更多研究，并強調(diào)這類觀察性研究無法證明直接的因果關(guān)系。

第一項研究，發(fā)表于該雜志英國醫(yī)學(xué)雜志他們觀察到“歐洲市場上工業(yè)食品和飲料中廣泛使用的防腐劑之間存在多重關(guān)聯(lián)......以及整體、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率更高“。

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防腐劑包括亞硝酸鹽和硝酸鹽，這些常用于腌制火腿、培根和香腸。

第二項研究，發(fā)表于自然傳播還發(fā)現(xiàn)食用某些食品添加劑與2型糖尿病有關(guān)。

這兩項研究均基于一項持續(xù)進行的研究項目，該項目中超過10萬名法國人定期填寫關(guān)于飲食的問卷。

負責(zé)兩項研究的法國流行病學(xué)家瑪?shù)贍柕隆D維耶告訴法新社，“食用含防腐劑的產(chǎn)品并不意味著你會立即患癌?！?/p>

“但我們需要限制接觸這些產(chǎn)品的量，”她說。

“公眾的信息是，在超市購物時選擇最少加工食品?！?/p>

第一項研究中發(fā)現(xiàn)的最強關(guān)聯(lián)是亞硝酸鈉與前列腺癌，后者風(fēng)險增加了約三分之一。

然而，風(fēng)險增加的程度仍屬中等水平。相比之下，重度吸煙會使患肺癌的風(fēng)險增加15倍以上。

山梨酸鉀常用于防止食物和飲料中霉菌和細菌滋生，但與患糖尿病的風(fēng)險增加了兩倍。

未參與研究的研究人員稱贊其強有力的方法論，但警告消費者在更多研究之前改變行為為時過早。

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倫敦國王學(xué)院營養(yǎng)專家湯姆·桑德斯警告說，這些結(jié)果可能是“由于無法完全糾正已知增加風(fēng)險的其他因素”。

例如，加工肉類和酒精已經(jīng)與癌癥發(fā)病率上升密切相關(guān)。

桑德斯認為，這可能意味著導(dǎo)致癌癥的不是釀酒中使用的亞硫酸氫鈉，而是實際上飲用了這種葡萄酒。

但他補充說，一種選擇是對“含有硝酸鹽/亞硝酸鹽的食品貼上健康警告”。

這些研究發(fā)表于英國禁止白天電視、廣播和網(wǎng)絡(luò)廣告中關(guān)于高脂肪、高鹽和高糖食品飲料的幾天后。

?法新社

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